Ketogēnā diēta (keto diēta) satur aptuveni 90–99% kaloriju no taukiem un olbaltumvielām un tikai 1–10% no ogļhidrātiem. Šāda ēšana var sniegt zināmas priekšrocības svara zaudēšanai vai epilepsijas lēkmju skaita samazināšanai. 
Tomēr, kā atklājis jauns pētījums, keto diētas ievērošana sniedz labumu veselībai tikai īsu laiku - 1-2 nedēļas -, pēc tam sāk parādīties tās negatīvā ietekme.
Kas ir keto diēta?
Ketogēna diēta (vai saīsināti keto diēta) ir ļoti zema ogļhidrātu un tauku satura diēta, kurai var būt daži ieguvumi veselībai.
Vairāk nekā 20 pētījumi liecina, ka šāda veida diēta var palīdzēt zaudēt svaru un uzlabot veselību. Ketogēnas diētas var pat dot zināmu labumu diabēta, smadzeņu vēža, epilepsijas un Alcheimera slimības gadījumā.
Ketogēnā diēta ir ļoti zema ogļhidrātu (ne vairāk kā 1-10%), augsta tauku satura diēta, kurai ir daudz līdzību ar Atkinsa diētu un zemu ogļhidrātu diētu. Šīs diētas ievērošana izraisa strauju ogļhidrātu samazināšanos un to aizstāšanu ar taukiem un olbaltumvielām. Tas ievērojami samazina ķermeņa ogļhidrātu patēriņu un liek ķermenim izmantot taukus kā galveno enerģijas avotu. Ja organismā ir maz glikozes, aknas taukus pārstrādā taukskābēs un ketonu ķermeņos.
Kad organismā palielinās ketonvielu daudzums, rodas ketoze, un smadzenes sāk izmantot šos ketonķermeņus ogļhidrātu vietā. Kad tas notiek, ķermenis kļūst neticami efektīvs tauku sadedzināšanā enerģijas iegūšanai.
Ketogēna diēta var ievērojami samazināt glikozes un insulīna līmeni asinīs. Tas kopā ar palielinātu ketonvielu daudzumu liecina par dažiem labvēlīgiem ieguvumiem ķermenim.
Tomēr keto diēta var būt potenciāli bīstama cilvēkiem ar 1. tipa cukura diabētu.
Keto diētas priekšrocības
Vienā pētījumā, kurā piedalījās 63 cilvēki, tika izveidotas divas grupas: vai nu zema tauku satura diētas grupa, vai zema ogļhidrātu diētas grupa. Cilvēku grupai ar zemu tauku saturu diētu bija ierobežots kaloriju daudzums. Šis pētījums turpinājās 12 mēnešus.
Grupa ar zemu ogļhidrātu daudzumu zaudēja vairāk svara, 7,3% no kopējā ķermeņa svara, salīdzinot ar grupu ar zemu tauku saturu, kas zaudēja 4,5%. Atšķirība bija statistiski nozīmīga pēc 3 un 6 mēnešiem, bet ne pēc 12 mēnešiem. Eksperimenta beigās starp cilvēku grupām svara atšķirības nebija.
Ir vērts atzīmēt, ka zemu ogļhidrātu (keto diētas) grupai bija paaugstināts triglicerīdu un ABL līmenis asinīs, bet citi biomarķieri starp grupām bija līdzīgi.
Ja mēs analizējam zināmos 23 klīniskos pētījumus ar cilvēkiem, novērtējot zemu ogļhidrātu diētu (keto diētu) ietekmi, mēs varam formulēt šo pētījumu vispārīgos secinājumus. Lielākajā daļā pētījumu tika panāktas statistiski nozīmīgas svara zaudēšanas atšķirības (vienmēr par labu diētām ar zemu ogļhidrātu saturu).
Ir arī daži citi faktori, kas ir vērts pievērst uzmanību:
- Diētas ar zemu ogļhidrātu saturu bieži vien izraisīja 2–3 reizes lielāku svara zudumu nekā diētas ar zemu tauku saturu. Dažos gadījumos būtiskas atšķirības nebija.
- Vairumā gadījumu kalorijas tika ierobežotas grupās ar zemu tauku saturu, savukārt grupas ar zemu ogļhidrātu saturu varēja ēst tik daudz, cik gribēja.
- Kad visas subjektu grupas ierobežoja kaloriju daudzumu, diētas ar zemu ogļhidrātu saturu joprojām uzrādīja lielāku ķermeņa svara samazināšanos, lai gan tas ne vienmēr bija nozīmīgs.
- Bija tikai viens pētījums, kurā zema tauku satura diētas grupa zaudēja vairāk svara, lai gan atšķirība bija neliela (0,5 kg) un nebija statistiski nozīmīga.
- Dažos pētījumos svara zudums bija vislielākais sākumā. Pēc tam cilvēki laika gaitā sāk atgūt svaru un pēc tam, kad viņi pārtrauc keto diētu.
- Kad zinātnieki aplūkoja vēdera tauku (slikto iekšējo orgānu tauku) daudzumu, diētām ar zemu ogļhidrātu daudzumu bija acīmredzama priekšrocība šāda veida tauku samazināšanā.
Divi no galvenajiem iemesliem, kāpēc diētas ar zemu ogļhidrātu saturu (keto diētas) ir tik efektīvas svara zaudēšanai, ir augstais olbaltumvielu saturs pārtikā un šī ēšanas veida apetīti nomācošā ietekme. Tā rezultātā tiek ievērojami samazināts uzņemto kaloriju daudzums.
Keto diētas kaitīgā ietekme
Klīniskie pētījumi liecina, ka keto diēta var uzlabot cilvēka veselību īsā laika periodā (līdz 12 mēnešiem), samazinot risku saslimt ar 2. tipa cukura diabētu un rezultātā samazinot tauku šūnu izraisīto iekaisumu.
Jēlas universitātē veikts pētījums atklāja, ka uztura pozitīvā un negatīvā ietekme ir saistīta ar imūno šūnu, ko sauc par gamma delta T šūnām (γδ T šūnām), uzvedību, kas ir audu specifiskas šūnas, kas samazina diabēta un iekaisuma risku.
Gamma delta T šūnas ir imūnās T šūnas, kuru virsmā ir raksturīgs T šūnu receptors (TCR). Lielākā daļa T šūnu ir αβ (alfa beta) T šūnas ar TCR, kas sastāv no divām glikoproteīna ķēdēm, ko sauc par α (alfa) un β (beta) TCR ķēdēm. Turpretim gamma delta (γδ) T šūnām ir TCR, kas sastāv no vienas γ (gamma) ķēdes un vienas δ (delta) ķēdes. Šai T šūnu grupai ir tendence būt mazāk bagātīgai — aptuveni 4–10% no visām T šūnām — nekā αβ T šūnām, taču tās ir vislielākais daudzums zarnu gļotādā limfocītu populācijā, kas pazīstama kā intraepiteliālie limfocīti (IEL).
Gamma-delta imūnsistēmas T šūnām ir raksturīgas vairākas īpašības, kuru dēļ tās atrodas evolucionāri primitīvākas iedzimtās imūnsistēmas robežās, kas nodrošina ātru reakciju pret dažādiem patogēniem, un adaptīvās imūnsistēmas robežās, kur limfocīti daudz lēnāk koordinē savu darbību. Tajā pašā laikā (γδ) T šūnām ir spēja iegūt ilgtermiņa atmiņu, lai vēl ātrāk reaģētu uz patogēniem, kad tie tiks atkārtoti saskarties nākotnē.
Keto diēta palielina imūno (γδ) T šūnu klātbūtni un to izsīkšanu taukaudos
Keto diēta liek ķermenim sadedzināt taukus, sacīja pētījuma autore Dr Vishwa Deep Dixit no Jēlas Medicīnas skolas. Kad glikozes līmenis organismā samazinās zemā ogļhidrātu satura dēļ pārtikā, organisms uzvedas tā, it kā tas būtu tukšā dūšā, kaut arī tā nav, un ogļhidrātu vietā sāk dedzināt taukus.
Tas liek organismam izmantot β-hidroksibutirātu (beta-hidroksisviestskābi), lai ražotu ATP, un samazina iekaisumu, ko izraisa NLRP3, citozola proteīns, kas iesaistīts iekaisuma interleikīnu IL-1b un IL-18 aktivācijā.
Ogļhidrātu samazināšanas process pārtikā savukārt sāk ražot ketonķermeņus (ketonus) kā alternatīvu degvielas avotu. Kad ķermenis sadedzina ketonķermeņus, aizsargājošās gamma delta T šūnas izplatās visā ķermenī. Un šo aizsargājošo imūno šūnu skaits taukaudos strauji samazinās. Tā kā γδ T šūnas taukaudos samazinās, iekaisuma līmenis, ko šīs šūnas iepriekš saturēja, sāk palielināties. Ir zināms, ka iekaisums stimulē tauku šūnu uzkrāšanos.
Turklāt pelēm, kurām trūka imūno γδ T šūnu, bija traucēta glikozes homeostāze, kā rezultātā palielinājās glikozes līmenis asinīs.
Keto diēta samazina diabēta un iekaisuma risku, kā arī uzlabo vielmaiņu organismā, atzīmēja zinātnieki. Pēc nedēļas keto diētas pelēm bija samazināts cukura līmenis asinīs un iekaisums.
Bet, kad ķermenis pietiekami ilgu laiku (vairāk nekā 1-2 nedēļas) atrodas režīmā “bads-nav bads”, tauku uzkrāšanās notiek vienlaikus ar to sadalīšanos, atklājuši zinātnieki. Kad peles turpināja ēst diētu ar augstu tauku saturu un zemu ogļhidrātu saturu, tās patērēja vairāk tauku, nekā viņu ķermenis spēja sadedzināt. Un tad sāka pieaugt diabēta un aptaukošanās pazīmes.
Keto diētas blakusparādības
Lai gan ketogēnā diēta ir droša veseliem cilvēkiem, var būt dažas sākotnējās blakusparādības, kamēr jūsu ķermenis pielāgojas jaunajai diētai.
Šo prezentāciju bieži sauc par keto gripu, un tā parasti beidzas dažu dienu laikā. Keto gripa ietver zemu ķermeņa enerģiju un traucētas garīgās funkcijas, palielinātu izsalkumu, miega problēmas, sliktu dūšu, diskomfortu gremošanas traktā un samazinātu veiktspēju slodzes laikā.
Lai to samazinātu, pirmajās nedēļās varat sākt ar zemu ogļhidrātu diētu. Tas var apmācīt ķermeni sadedzināt vairāk tauku, pirms pilnībā izslēdzat ogļhidrātus no uztura.
Keto diēta var arī mainīt ķermeņa ūdens un minerālvielu līdzsvaru, tāpēc var palīdzēt ēdienreizēm pievienot papildu sāli vai minerālvielu piedevas. Mēģiniet lietot 3000–4000 mg nātrija (sāls), 1000 mg kālija un 300 mg magnija dienā, lai samazinātu blakusparādības.